Pfirsich-Nuss-Torte

Für den Boden:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen, die Eier einzeln unterrühren.
3. In einer Schüssel das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Backkakao und dem Backpulver vermischen und anschließend im Wechsel mit der Milch in die Butter-Eier Mischung geben. Alles ein paar Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig dritteln und in eine kleine Springform (20cm) streichen, den ersten Boden etwa 30 min goldbraun backen. Dies 2 mal wiederholen, bis alle 3 Böden gebacken sind.(Durch das einzelne Backen der Teige erreicht man höhere und luftigere Böden, die Zeit ist es wert :D)

Für die Füllung:

1. Die Pfirsiche pürrieren.
2. Die Gelatine mit 5 EL kaltem Wasser verrühren und beiseite stellen.
3. Die Sahne steif schlagen und umfüllen.
4. Anschließend die Mascarpone cremig rühren und löffelweise den Quark hinzufügen. Nun den Puderzucker, die pürrierten Pfirsiche und die steifgeschlagene Sahne unterrühren.
5. Die Gelatine in einem kleinen Topf erhitzen, 2 EL der Creme unterrühren und dies anschließend unter die restliche Creme heben.
6. Etwas Pfirsiche klein schneiden.

Weiter gehts!

1. Einen Tortenring um den ersten Boden legen (optional mit etwas von dem Saft der Pfirsiche tränken) und darauf  die Hälfte der Creme sowie die Hälfte der klein geschnittenen Pfirsiche streichen. Diesen Vorgang wiederholen und den letzen Boden auf die Creme legen.
2. Die Torte nun über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Die Sahne steif schlagen, den Quark und den Puderzucker unterrühren.
4. Die Oberseite der Torte mit 1/4 der Creme dünn bestreichen. Die restlichen drei Teile der Creme unterschiedlich stark gelb einfärben (dazu empfehle ich Pastenfarbe) ,den dunkelsten Ton auf den unteren Teil der Torte streichen, den mittleren Ton in die Mitte und denn hellsten nach Oben. Nun mit einer großen Teigkarte an der Seite der Torte entlang "fahren".
5. Nach Belieben mit Meringue-Tupfen und Pfirsichen Dekorieren.