After Eight Torte

Für die Schokoböden:

1. Die Eier mit dem Zucker aufschlagen bis die Eiermasse hell und cremig ist.
2. Das Öl und das Mineralwasser kurz unterrühren.
3. Nun die trockenen Zutaten (Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver) vermengen und über die Eiermasse sieben, mit einem Teigschaber unterheben.
4. Den Teig in 2 20cm (mit Backpapier ausgelegte) Springformen füllen und bei 170°C 35 min backen. (Oder eine Form benutzen und nacheinander backen)

Für die Creme:

Die Grundlage ist eine deutsche Buttercreme, die mit Pudding gemacht wird.

1. Den Zucker mit der Stärke, den Eigelben und etwas Milch verrühren, dann die restliche Milch hinzufügen.
2. Die Mischung in einem kleinen Topf langsam erhitzen, bis der Pudding sich andickt, dabei ständig rühren.
3. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie bedecken und komplett abkühlen lassen. (optional kann man den Pudding noch durch ein Sieb streichen)
4. Die weiche Butter aufschlagen und den Pudding löffelweise unterheben.
5. Die Buttercreme mit grüner Pastenfarbe einfärben und das Pfefferminzextrakt hinzufügen.

Für die Torte:

1. Die 2 Kuchenböden jeweils halbieren.
2. Den ersten Boden mit einem Drittel der Creme bestreichen und mit 2-3 gehackten After Eight belegen, so fortfahren bis die Torte fertig gestapelt ist.
3. Die Torte kühl stellen. (Ich habe die Ränder mit einem Messer noch gerade geschnitten.)
4. Für das Frosting alle Zutaten vermischen und die Torte damit einstreichen.
5. Die Torte nach Belieben mit Tupfen, halbierten After Eight Stücken und/oder Kuchenkrümmeln verzieren.