No-bake Himbeer-Schokoladentorte

Für den Knusperboden:

1. Die Kekse zerbröseln und die Butter schmelzen. Den Zucker, den Backkakao und die Butter zu den Keksen geben und verrühren.
2. Einen hohen Tortenring (18 cm Durchmesser) mit Backpapier umschlagen und die Keksmischung auf den Boden verteilen und festdrücken. (Wenn ihr keinen Tortenring habt, könnt ihr auch eine normale Springform benutzen, dann wird die Torte etwas flacher)
3. Den Boden kühl stellen.

Für die Grundcreme

1. Alle Zutaten bis auf die Sahne in einer großen Rührschüssel vermengen und kühl stellen.
2. Die Sahne steif schlagen und kühl stellen
3. Jeweils 2 Blatt Gelatine in einem kleinen Gefäß mit kaltem Wasser einweichen.
4. Die Grundcreme auf 4 Portionen aufteilen, unter 3 der 4 Portionen 25g der bereits geschlagenen Sahne heben, unter die vierte Portion 100g Sahne heben (das wird die helle Zitronencreme).

Für die erste Schicht (Zartbittercreme):

1. Die Zartbitterschokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
2. Die Zartbitterschokolade, den Backkako und die Milch zügig unter die erste Portion der Grundcreme heben (Die Creme wird etwas fester, das gehört so :) )
3. Die ersten 2 Blätter Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen, 1 EL der Zartbittercreme unterrühren um Klumpen zu vermeiden, anschließend zur Zartbittercreme geben und verrühren.
4. Die Creme auf den Knusperboden geben und glattstreichen, 1h in den Kühlschrank stellen.

Für die zweite Schicht (Vollmilchcreme):

1. Die Vollmilchschokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
2. Die Vollmilchschokolade zügig unter die zweite Portion der Grundcreme heben.
3. Die nächsten 2 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit der Creme wie bei der Schicht 1 verfahren, auf die erkaltete erste Schicht streichen, 1h in den Kühlschrank stellen.

Für die dritte Schicht (Himbeercreme):

1. Die Himbeeren pürieren und unter die dritte Portion der Grundcreme heben.
2. Die nächsten 2 Blatt ausdrücken, auflösen und mit der Creme wie bei Schicht 1 verfahren, auf die erkaltete zweite Schicht streichen, 1,5h in den Kühlschrank stellen (Diese Schicht ist etwas flüssiger)

Für die vierte Schicht (Zitronencreme):

1. Den Zitronensaft mit der vierten Portion der Grundcreme (welche mit 100g Sahne vermischt wurde) vermischen.
2. Die letzten 2 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit der Creme wie bei Schicht 1 verfahren, die Hälfte auf die erkaltete dritte Schicht streichen und die frischen Himbeeren darüber verteilen. Die restliche Creme vorsichtig darüber streichen.
3. Die fertige Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Für die Dekoration:

1. Die Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen, über die Torte gießen.
2. Mit frischen Himbeeren dekorieren und nochmals kühl stellen.