Käsesahnetorte

Für den Biskuit:
1. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
2. Das Eigelb mit dem lauwarmen Wasser, dem Zucker und dem Vanillezucker zu einer cremig hellen Masse aufschlagen.
3. Das Eiweiß unter die Eigelbmasse heben.
4. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver über die Eiermasse sieben und unterrühren.
5. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen, bei 175°C etwa 30min backen und abkühlen lassen.
Für die Creme:
1. Die Milch mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Eigelb unter Rühren erhitzen (nicht kochen!).
2. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unter die Milch-Eigelb Masse rühren, abkühlen lassen.
3. Die Sahne steif schlagen.
4. Den Quark mit dem Zitronensaft/Schale glatt rühren und die Sahne unterheben.
5. Die abgekühlte Milch-Eigelb Masse hinzufügen (Konsistenz etwas flüssig, das gehört so ).
So gehts weiter:
1. Den Biskuit in zwei Böden teilen und um den ersten einen Tortenring legen (Omas Trickkiste: Den Boden mit 1 Pck. Vanillezucker bestreuen,so wird er nicht matschig).
2. Eine dünne Schicht Creme auf dem Boden verteilen und die Mandarinen an den Tortenring und die restlichen in die Mitte legen.
3. Die restlichen Creme und den zweiten Boden darauf setzten und mindestens 4h kühlen.
4. Mit Puderzucker und Sahnetupfen dekorieren