...50g Dinkelschrot, 70g Sauerteigansatz, 80g gemahlene Gerste,.... Seit gefühlt einem halben Jahr bin ich auf der Suche nach einem leckeren und einfachen Brotrezept ohne komplizierten Zutaten... Das Problem ist ja, dass man für ein Brot nicht sofort 500g Schrot oder einen ganzen Sauerteig kaufen möchte- deswegen zeige ich heute ein saftigses Brot ohne Schnickschnackzutaten Das Brot kann durch die Körner oder Nüsse je nach Geschmack angepasst werden, ich mag es am liebsten mit Sesam und Walnüssen
Roggenvolkornbrot
Lecker Easy Peasy Brot
Zutaten
| 300g | Roggenvolkornmehl |
| 200g | Weizenmehl |
| 50g | |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Salz |
| 375g | lauwarmes Wasser |
| frische Hefe |
1. Die Hefe in das lauwarme Wasser brökeln und zusammen mit 1 TL Honig verrühren, die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und 5 min aufgehen lassen.
2. Alle anderen Zutaten bis auf die Körner zur Hefemischung geben und verkneten.
3. Körner einkneten und den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca 30 min. gehen lassen.
4. Brotteig mit den Händen nochmals durch kneten und in eine gefettete und bemehlte Kastenform legen, mit etwas Wasser bepinseln und mit Mehl und evtl. Haferflocken bestreuen.
5. Während der Ofen auf 180°C Umluft vorheizt, kann das Brot nochmals aufgehen.
6. Das Brot ist nach ca 40 min dunkelbraun und hat eine schöne Kruste. Nach kurzem Auskühlen kann es problemlos aus der Form gestürzt werden.
